油酸的碘值有何区别

工业应用中我们经常根据油酸的碘值来区分不同的用途，比如需要高碘值的油酸用来合成二聚酸，低碘值的油酸来生产树脂。那么实际问题来了，不同的领域如何根据碘值高低不同来更好的选择合适的油酸呢？

碘值是衡量脂肪酸不饱和程度的一项指标，纯油酸的碘值范围应该在90-100之间，因为纯油酸这种纯净物是还有一个不饱和双键的，这样的碘值说明了它的不饱和程度为中等。工业油酸往往还有一部分的亚油酸和亚麻酸，他们的分子中是还有2个到3个不饱和双键的，因此工业油酸的碘值在120-140左右，如果亚油酸的含量越高，碘值也会更加高甚至达到140,所以我们经常会在某些场合用到高碘值油酸便是因为这个原因。

进一步说，来源不同的油酸碘值也会有所差异。植物油酸的碘值往往比动物油酸高，再细分的话，陆地动物脂肪的碘值在80以下，海洋动物油脂的碘值在100以上。