简析豆油脂肪酸的氧化

文章作者：admin 上传更新：2017-06-14 10:17:41

脂肪酸越来越受到人们的重视，那么脂肪酸的氧化您是否了解呢？下面小编给大家介绍一下，好让您更加深入的了解您正在使用或即将使用的脂肪酸。

一、β-氧化的发现偶数脂肪酸的最终降解产物均为苯已酸的衍生物，而奇数脂肪酸的最终降解产物都是苯甲酸(的衍生物。Knoop由此得出脂肪酸的降解是分由此得出脂肪酸的降解是分步进行的，每一步去除一个二碳单而起始的氧化反应发生在β碳原位，而起始的氧化反应发生在碳原子上。

二、β- 氧化的概念豆油脂肪酸的分解是从羧基端的豆油脂肪酸的分解是从β- 碳原子羧基端的开始的，(从酰基 CoA 开始 )开始的，每次切掉两个碳原子单元，碳原子单元，这种降解方式就称为脂肪酸的β- 氧化。氧化。每一轮β- 氧化包括脱氢水化、脱氢脱氢、水化脱氢、硫解四步化学反应。

三、β–氧化的反应历程

1、脂肪酸的活化

2、脂酰CoA的转运的转运

3、脱氢

4、加水

5、在脱氢

6、硫脂解